味之素　发售调配了嫩肉酵素的调味料

　　味之素于2月1日在日本全国发售使用了酵素的新调味料“嫩肉素”。通过酵素与淀粉等的独有调配技术（正在申请专利），在做菜前撒在肉上，只要放置五分钟，就能将肉汁锁住，使肉变软。2016年度销售目标为8亿日元。撒上的酵素会散落到肉的纤维之间，空隙间渗入的细小淀粉将肉汁包裹住。做菜时就连快变干柴的鸡胸肉，也能长时间保持温润松软的口感。使肉变软的腌渍等方法虽然由来已久，但一般都很花时间和功夫。