味之素 发售调配了嫩肉酵素的调味料

  味之素于2月1日在日本全国发售使用了酵素的新调味料“嫩肉素”。通过酵素与淀粉等的独有调配技术(正在申请专利),在做菜前撒在肉上,只要放置五分钟,就能将肉汁锁住,使肉变软。2016年度销售目标为8亿日元。撒上的酵素会散落到肉的纤维之间,空隙间渗入的细小淀粉将肉汁包裹住。做菜时就连快变干柴的鸡胸肉,也能长时间保持温润松软的口感。使肉变软的腌渍等方法虽然由来已久,但一般都很花时间和功夫。

  • トップ固定表示

    • 2021化妆品技术
    • 2021年CPhI
  • ランダム

    • 2021上海工博会
    • 2021石化大会
    • 2022CHINAPLAS
    • 日報化学品法規情報センター
    • 2021上海包装展
    • 2021化工科技创新展
    • 2021年造纸工业展
    • 绿色化工信息网

  • 沪ICP备15006196号-1

    Copyright(c)2015 The Chemical Daily Co., Ltd.