林纯药-酿造协会等 将清酒香味制成试剂

  林纯药工业与日本酿造协会及酒类综合研究所共同发售了用于清酒香味辨别培训的试剂套装。把吟酿香、霉味等清酒酿造及储存过程中产生的19种代表性气味制成试剂,用于训练造酒生厂商及销售商的员工辨别质量评定标准的香味。林纯药负责生产,为全国造酒生产商供应酵母的日本酿造协会负责销售。参考酒类综合研究所制定的“清酒香味质量评价用语及标准样本”,林纯药将19种香味调整至适当浓度,作为“清酒感官评定标准试剂”产品。制作标准样本的目的在于创造清酒评定的共通用语。

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